La Ferme
Propriété familiale depuis plusieurs générations, la ferme compte aujourd’hui deux élevages : des vaches (limousines et blondes d’Aquitaine) et des chèvres (laitières).
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Les chêvres
Nous élevons environ 500 chèvres que nous trayons deux fois par jour. Le lait est collecté par la fromagerie l’Etoile du Quercy , qui le transforme, notamment en cabécous.
Nous commercialisons également du chevreau et des saucisses et merguez de chèvre en circuit court dans des boutiques de producteurs : La Ferme de Vialard à Sarlat et La Ferme de Quinte à Cénac.
Les vaches
Notre troupeau est composé de 70 mères qui élèvent en moyenne un veau par an. Ceux-ci sont vendus entre six et huit mois à des négociants.
Nos cultures sont destinées à l’alimentation de nos animaux.
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